FROMAGES D’ARÔMES

ET DE CARACTÈRE

Rechercher
Espace professionnel
Search
Identifiant :
Mot de passe :
OK
Vous désirez vous inscrire à l’espace professionnel du site, cliquez ici
Vous avez oublié vos paramètres de connexion, cliquez ici
Comté
Nos conseils en dégustation

Plateau :

1ère AOP fromagère Française, indispensable à tout bon plateau de fromage !
Il doit être sorti du réfrigérateur 20 à 30 mn avant dégustation.

Sélectionné jeune, de 4 à 6 mois son goût est encore très doux
De 6 à 10 mois, il devient plus fruité.
De 10 à 18 mois, il révèle des arômes fruités plus complexes.
Au delà de 18 mois, son goût corsé est à réserver au amateurs de fromages typés !

Chez monts&Terroirs, tous les comtés sont affinés traditionnellement à chaud.
Tous nos comtés affinés au delà de 10 mois sont fabriqués au lait d’été. Ces 2 caractéristiques associées offrent les meilleures garanties de goût

 

Apéritif, buffet :

En tranchettes, en dés, en allumettes, le Comté trouve facilement sa place !

L’harmonie est parfaite avec les cépages typiques du Jura : Trousseau et Poulsard pour les rouges, Savagnin pour le blanc. 

Le plus bel accord de la gastronomie Franc-Comtoise, en toute simplicité : un verre de Vin Jaune accompagné de dés de vieux Comté.

Osez l’association avec des noix, des abricots secs, du raisin, et pourquoi pas du cumin ou du curry...

Nos conseils en cuisson

Idéal sur des gratins ou dans une quiche.
Ne pas oublier la fondue aux comtés !